2025年10月1日放送のZIPのZIP特集！手間をかけても食べたい。プロが伝授！おうちで作れるレシピでは、栗の甘露煮の浅漬を紹介していました。詳しいレシピの解説は栗職人の竿代信也さんでした。
栗の甘露煮の浅漬レシピ
調理時間: 45分
材料: 2人分
材料
- 栗：適量
- グラニュー糖：300g
- 水（シロップ用）：210cc
作り方
- 洗った栗を5分ほど固茹でにします。
- 茹でた栗の皮をむき、むいた栗を氷水につけます。
- 炊飯器に栗を入れ、栗が浸かるまで水を加え、白米モードで40分炊き上げます。
- 鍋にグラニュー糖とシロップ用の水を加えて強火にかけ、砂糖が溶けるまで混ぜます。
- 炊きあがった栗をシロップに入れて1時間漬けたら完成です。
栗の甘露煮の浅漬の感想
栗の優しい甘みとほっくりした食感が楽しめる一品でした。手間はかかりますが、自家製ならではの自然な風味が格別です。炊飯器を使うことで手軽に作れるのもポイントでした。
