2025年9月30日放送の和田明日香とゆる宅飲みの梶原善とプルプルだし巻き卵＆焦がしネギ焼き飯のコーナーでは、九条ねぎ焼き飯と梅わかめ汁を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
九条ねぎ焼き飯と梅わかめ汁レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 九条ねぎ：2本
- かまぼこ：1/2個
- ごはん：300g
- 卵：1個
- しょうゆ：小さじ2
- 黒こしょう：たっぷり
- 米油：大さじ1と1/2
- かつお出汁：3カップ（梅わかめ汁用）
- 乾燥わかめ：大さじ1（梅わかめ汁用）
- 梅干し（塩分8％）：2個（梅わかめ汁用）
- 塩：2つまみ（梅わかめ汁用）
作り方
- 九条ねぎは1本を小口切り、もう1本を斜め薄切りにします。
- フライパンに米油を熱し、小口切りの九条ねぎをしっかり炒めます。香りが立ったらごはんとかまぼこを加え、油をなじませます。
- ごはんを隅に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れ、スクランブルエッグ状にしてから全体と混ぜます。
- 再度ごはんを寄せ、空いたスペースにしょうゆと斜め薄切りの九条ねぎを加えて焦がしねぎしょうゆを作り、香ばしい香りが立ったら全体を混ぜ、黒こしょうをたっぷり振って器に盛ります。
- 続いてみそ汁を作ります。鍋にかつお出汁、乾燥わかめ、梅干しを入れて煮立て、味を見て塩で調えたら梅わかめ汁の完成です。
九条ねぎ焼き飯と梅わかめ汁の感想
九条ねぎの香ばしさと黒こしょうのパンチが効いた焼き飯は、シンプルながら食欲をそそる一皿でした。かまぼこの優しい甘みが加わり、味に深みが出ています。梅わかめ汁は酸味と旨味が絶妙で、さっぱりと口直しにぴったり。和の風味を存分に楽しめる組み合わせでした。
