2025年9月28日放送の相葉マナブの自然豊かな横浜市青葉区で流しそうめん台作り！では、うなタンそうめんつゆを紹介していました。詳しいレシピの解説は日本橋ゆかりの野永喜三夫さんでした。
うなタンそうめんつゆレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- 冷凍うなぎ蒲焼き：180g
- ごぼうのきんぴら（市販）：30g
- 豆乳：150mL
- めんつゆ（3倍濃縮）：30mL
- ごまドレッシング：30g
- 味噌：20g
- ごま油：大さじ1と2/3
- ラー油：小さじ2
作り方
- うなぎ蒲焼の2/3を1cm幅に切ります。残りは飾り用に5mm幅に切ります。
- 切ったうなぎ、ごぼうのきんぴら、豆乳、めんつゆ、ごまドレッシング、味噌、ごま油、ラー油をミキサーに入れ、ペースト状になるまで撹拌します。
- 器に注ぎ、飾り用のうなぎを盛り付けて仕上げます。
うなタンそうめんつゆの感想
豆乳と味噌のまろやかさに、ごまドレッシングのコク、さらにうなぎの旨みが溶け込んだ濃厚なつゆです。ラー油とごま油がアクセントとなり、さっぱりとしたそうめんにぴったり合います。市販のきんぴらごぼうを加えることで、香ばしさと食感もプラスされ、夏に食欲をそそる一品でした。
