2025年9月23日放送のきょうの料理の「強火で行こうぜ！トリコになるトンだうまさ！鶏＆豚ソテー」では、ポークソテーを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家のきじまりゅうたさんでした。
ポークソテーレシピ
調理時間: 20分程度
材料: 2人分
材料
- 豚肩ロース：2枚
- 小麦粉：大さじ1
- 塩：小さじ1/4
- サラダ油：大さじ1
- にんにく（みじん切り）：1かけ分
- 酒：大さじ2
- みりん：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- バター：10g
作り方
- 豚肩ロースの筋を包丁で切り、常温に戻して水分を拭き取ります。
- ポリ袋に小麦粉と塩を入れ、豚肉を加えて衣をつけます。
- フライパンにサラダ油をひき、豚肉を形を整えてのせ、中火で5分焼きます。
- ひっくり返し、弱めの中火で2分焼きます。反り返ってきたら押さえながら焼きます。
- 取り出して2分休ませます。
- 同じフライパンににんにくを入れて弱火で炒め、酒とみりんを加えて煮立てます。
- しょうゆとバターを加えて溶かし、ソースを仕上げます。
- 豚肉を食べやすく切って盛り付け、ソースをかけます。
ポークソテーの感想
外は香ばしく中はジューシーに仕上がったポークソテーは、ご飯が進む一品でした。バターとしょうゆのコクのあるソースが肉にしっかり絡み、家庭でもお店のような味わいが楽しめました。簡単な手順で豪華に見えるので、おもてなしにもぴったりです。
