2025年9月21日放送のシューイチのまじっすか！やす子が究極の餃子を作る！家庭でもマネできる絶品餃子テクでは、やす子の究極の餃子を紹介していました。詳しいレシピの解説は餃子の馬渡の馬渡陽一郎さんでした。
やす子の究極の餃子レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 粗挽き豚肉：228g
- キャベツ（みじん切り）：380g
- 玉ねぎ（みじん切り）：76g
- オイスターソース：大さじ2
- 片栗粉：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- 砂糖：小さじ2
- 塩：大さじ1/2
- ごま油：大さじ1
- ラード：2センチ程度
- 餃子の皮：適量
- 油：適量
- 熱湯：適量
作り方
- ボウルに粗挽き豚肉、キャベツ、玉ねぎ、オイスターソース、片栗粉、しょうゆ、砂糖、塩、ごま油、ラードを入れ、粘り気が出るまでよく混ぜて餃子のあんを作ります。
- 餃子の皮の中央にあんをのせます。あんの水分で皮を接着し、ヒダはあまり作らず包みます。皮にはあまり触れず、作業時間は5分程度に抑えます。
- フライパンに油を引き、餃子を並べます。熱湯を餃子が1センチ程度浸かるくらい加え、フタをして5分蒸し焼きにします。
やす子の究極の餃子の感想
キャベツの甘みと玉ねぎの食感が加わり、豚肉の旨味がしっかりと詰まった餃子です。オイスターソースとごま油がコクをプラスし、ラードを加えることでジューシーさが格段にアップ。家庭でも本格的な味が楽しめる絶品餃子でした。
