2025年9月16日放送の和田明日香とゆる宅飲みの「浜口京子と本格ルーローハンでマッスルクッキング！」では、時間の都合のルーローハンを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
時間の都合のルーローハンレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- チンゲン菜：1株
- たけのこ（水煮）：1/4個（60g）
- 豚バラ薄切り肉：250g
- にんにく：1片
- しょうが：1片
- 卵：1個
- 酒：大さじ2
- 砂糖：大さじ1/2
- 黒酢：大さじ1/2
- しょうゆ：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- 水：50ml
- フライドオニオン：大さじ2
- 五香粉（ウーシャンフェン）：適量
- 白髪ねぎ：適量
- パクチー：適量
- ご飯：丼2杯分
作り方
- チンゲン菜は縦に4つ割りにします。たけのこは1cmのサイコロ状に切ります。豚バラ肉は1cm角に切り、にんにくとしょうがはみじん切りにします。
- 鍋に湯を沸かし、チンゲン菜をゆでて鮮やかな色になったら取り出します。同じ鍋で卵をゆでます。
- ボウルに砂糖、黒酢、しょうゆ、オイスターソースを混ぜ合わせます。
- フライパンに豚バラ肉、にんにく、しょうがを加えて炒めます。豚肉はあまり触らず塊を残すように炒めます。
- 酒を加え、アルコールが飛んだら調味料と水、フライドオニオンを加えて落としぶたをし、5分ほど煮込みます。さらにたけのことゆで卵を加え、3～4分煮ます。
- 丼にご飯を盛り、肉と卵をのせます。チンゲン菜を添え、白髪ねぎをのせ、五香粉を振りかけます。お好みで刻んだパクチーをのせて完成です。
時間の都合のルーローハンの感想
豚肉の旨味とオイスターソースのコクがしっかりと染み込み、短時間でも本格的な味わいに仕上がります。フライドオニオンが甘みと香ばしさを加え、五香粉が異国感を演出。チンゲン菜の彩りとパクチーの風味がアクセントとなり、食欲をそそる一杯です。
