2025年9月16日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場では、イカとサトイモの煮つけを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の笠原将弘さんでした。
イカとサトイモの煮つけレシピ
調理時間: 30分
材料: 4人分
材料
- サトイモ：8個
- さきイカ：60g
- 長ネギ：1本
- ミツバ：1/2束
- A［水1と1/2カップ、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ1］
- B［サラダ油小さじ2、ユズコショウ小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2］
作り方
- サトイモは洗って皮ごと水からゆでます。
- やわらかくなったら水に取り、手で皮をむいて水気をきり、大きければひと口大に切ります。
- さきイカは食べやすく切り、長ネギは斜め薄切りに、ミツバは3cm長さに切ります。
- 鍋に②、長ネギ、さきイカ、Aを入れて中火にかけます。煮立ったら弱火にしてアルミ箔をかぶせ、10分ほど煮て火を止め、そのまま少しおきます。
- ミツバをBであえて、器に盛った④にのせて仕上げます。
イカとサトイモの煮つけの感想
サトイモのホクホク感とイカの旨味がしっかりと煮汁に染み込み、やさしい味わいに仕上がりました。ユズコショウを使ったミツバのアクセントが全体を引き締め、後味さわやかに楽しめました。ご飯のおかずにもぴったりな一品です。
