2025年9月1日放送の明日から使えるの「明日から使える“新”東洋医学（5）話題の秋バテ対策」では、豆もやしときくらげの甘酢あえを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家のワタナベマキさんでした。
豆もやしときくらげの甘酢あえレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豆もやし：200g
- きくらげ（生）：3枚
- 黒酢：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 水：大さじ1/2
- 砂糖：小さじ1
- 塩：小さじ1/4
- 白ごま：適量
作り方
- 豆もやしのヒゲ、きくらげの硬い部分を切り取ります。
- 鍋に湯を沸かし、もやしを30秒ほど茹でてザルにあけて水気を切ります。
- 同じお湯できくらげを1分茹でて水気を切り、細切りにします。
- ボウルに黒酢、しょうゆ、水、砂糖、塩を入れて混ぜ、きくらげともやしを加えて和えます。
- 仕上げに白ごまをまぶして完成です。
豆もやしときくらげの甘酢あえの感想
シャキシャキとした豆もやしとコリコリ食感のきくらげが心地よく、黒酢の酸味でさっぱりいただける一品でした。短時間で作れる上に栄養も豊富なので、食欲が落ちがちな時期の副菜としてぴったりです。
