2025年8月26日放送のきょうの料理の「強火で行こうぜ！」ひっきりなしのひき肉レシピでは、さっぱりマーボーナスを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の堀江ひろ子さんでした。
さっぱりマーボーナスレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- なす：3個
- サラダ油：大さじ1
- 長ねぎ（みじん切り）：大さじ2
- 片栗粉：小さじ2
- しょうゆ：小さじ2
- 酒：小さじ2
- 砂糖：小さじ2
- 酢：小さじ2
- 中華風顆粒チキンスープの素：小さじ1/2
- 水：カップ1/4
- 豚ひき肉：100g
- 豆板醤：小さじ1
- にんにく（みじん切り）：1かけ分
- しょうが（みじん切り）：1かけ分
- 枝豆：適量
作り方
- なすを乱切りにし、耐熱ボウルに入れてサラダ油を加えて混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱します。
- 小さな容器にみじん切りの長ねぎと片栗粉を加えて混ぜます。
- 別の容器で合わせ調味料を作ります。しょうゆ、酒、砂糖、酢、中華スープの素、水を加えて混ぜます。
- フライパンに豚ひき肉を入れ、豆板醤、にんにく、しょうがを加えて強めの中火で炒めます。
- 合わせ調味料を加えて混ぜながら炒めます。
- なすを加えて炒め、さらに枝豆を加えて2分ほど炒めます。
- 2の長ねぎを加えてとろみがつくまで炒めたら完成です。
さっぱりマーボーナスの感想
通常のマーボーナスに比べて、酢が入ることでさっぱりとした後味が楽しめました。なすは電子レンジで加熱してから炒めるため油を吸いすぎず、軽やかに仕上がります。枝豆の食感もアクセントになり、夏にぴったりの爽やかな麻婆料理でした。
