2025年8月25日放送のあさイチの夏バテに負けない！体質別「食べる養生」のススメでは、焼き大根のしそ添えを紹介していました。詳しいレシピの解説は薬膳フードデザイナーの北山彩子さんでした。
焼き大根のしそ添えレシピ
調理時間: 15分
材料: 1人分
材料
- 大根：100g
- 塩：ひとつまみ
- 油：小さじ1
- しそ：2枚
作り方
- 大根は皮をむき、厚さ5ミリ幅の半月切りにします。
- フライパンに油を入れて大根を重ならないように並べ、塩を加えて中火で焼きます。
- 大根はあまり触らず、じっくりと焼き色がつくまで焼きます。
- 焼き目がついたら裏返し、もう片面も焼き色がつくまで焼きます。
- 焼き上がった大根を皿に並べ、手でちぎったしそをのせて完成です。
焼き大根のしそ添えの感想
じっくり焼いた大根は甘みが引き立ち、シンプルながらも旨味をしっかり感じられる一品でした。仕上げに添えたしその香りが爽やかで、暑い日でもさっぱりと食べやすく、ごはんのおかずにもぴったりです。
