2025年8月24日放送の相葉マナブの夏の北海道ＳＰ！十勝の新じゃがでは、じゃがいものぺったんこ焼きを紹介していました。
じゃがいものぺったんこ焼きレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 卵：1個
- 牛乳：1/2カップ
- 塩：少々
- ホットケーキミックス：適量
- 皮付きじゃがいも（電子レンジで加熱し粗熱を取る）：5個
- 揚げ油：適量
- 砂糖：適量
作り方
- ボウルに卵・牛乳・塩を入れてよく混ぜます。
- ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、衣を作ります。
- 電子レンジで加熱して粗熱を取った皮付きのじゃがいもを半分にカットし、②の衣にくぐらせます。
- 180℃の油で約2分、きつね色になるまで揚げます。
- 油を切り、熱いうちに砂糖をまぶして完成です。
じゃがいものぺったんこ焼きの感想
外はカリッと中はほくほくで、じゃがいもの甘みと砂糖のコーティングが相性抜群でした。衣はホットケーキミックスのおかげで軽い食感に仕上がり、子どものおやつにもぴったり。仕上げにシナモンシュガーや粉チーズでアレンジしてもおいしくいただけます。
