2025年8月20日放送のきょうの料理の「明日香と飯尾の」エスニックだけじゃない！ナムプラーの底力では、ナムプラーおひたしを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
ナムプラーおひたしレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- モロヘイヤ：200g
- 塩：小さじ1
- 水：カップ3/4
- ナムプラー：小さじ2
- 塩昆布：10g
作り方
- モロヘイヤの葉は手でちぎり、茎は食べやすい長さに切ります。
- 鍋に水を入れて塩小さじ1を加え、モロヘイヤの茎を茹でます。続いて葉を加え、20秒ほど茹でて冷水にとり、水気をよく絞ります。
- バットに水（カップ3/4）、ナムプラー（小さじ2）、塩昆布（10g）を入れて混ぜ合わせます。
- ②のモロヘイヤを加えて全体を和え、冷蔵庫で10分ほど冷やしたら完成です。
ナムプラーおひたしの感想
モロヘイヤのとろっとした食感にナムプラーの香りが加わり、シンプルながらもエスニックな味わいが広がります。塩昆布の旨みがしっかり効いているので、ご飯のお供にもぴったりです。暑い季節にさっぱりといただける一品でした。
