2025年8月19日放送のきょうの料理の「おやつのじかん」ひんやりフルーツスイーツでは、ヨーグルトバークを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家のかのうかおりさんでした。
ヨーグルトバークレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- プレーンヨーグルト（無糖）：1パック（400g）
- はちみつ：50g
- バナナ：1/2本（約40g）
- キウイ：1コ（約130g）
- オレンジ：50g
- パイナップル：40g
- ミックスベリー（冷凍）：適量
- 梅干し：適宜
- オーブン用の紙（クッキングシート）：適量
作り方
- コップなどにコーヒードリッパーとフィルターをセットし、ヨーグルトを入れます。半量になるまで一晩（約8時間）おいて水け（ホエー）をきり、ホエーはとりおきます。
- 水きりヨーグルトを計量し、150g程度ならホエーを適量足して計200gに調整します。はちみつを加えて泡立て器でよく混ぜ、オーブン用の紙を敷いたバットに流し入れて表面をならします。
- バナナは3cm長さに切ってから縦に3等分にします。キウイ、オレンジ、パイナップルはそれぞれ5mm厚さの薄切りにします。
- 2にフルーツをバランスよく並べ、ミックスベリーを散らします。好みで梅干しは種を除いて一口大にちぎってのせます。
- 冷凍庫で約3時間しっかり凍らせます。固まったら食べやすい大きさに割って器に盛ります（硬い場合は室温で1～2分おいてから割ります）。
ヨーグルトバークの感想
水きりヨーグルトに甘みをほどよくつけ、フルーツをたっぷりのせるだけで見栄え抜群のおやつになります。さっぱり軽く、暑い日でも食べやすいのが魅力です。梅干しをアクセントにすると甘酸っぱさに塩味が加わり、後味が引き締まって大人向けの味わいになりました。とりおいたホエーはスムージーやドレッシングに活用できるのも嬉しいポイントです。
