2025年8月19日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場！笠原の目では、冬瓜のピクルスを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の笠原将弘さんでした。
冬瓜のピクルスレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 冬瓜（皮を厚めにむき、1cm厚にカット）：1/12個
- 塩：適量
- 酢：100ml
- 砂糖：50g
- 薄口しょうゆ：大さじ1
- 水：100ml
- ローリエ：1枚
- にんにく（薄切り）：1片
- 黒こしょう：小さじ1/3
作り方
- 冬瓜に塩をまぶして15分おき、水分が出てきたらキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。
- ボウルに酢、砂糖、薄口しょうゆ、水、ローリエ、にんにく、黒こしょうを入れてよく混ぜ、ピクルス液を作ります。
- 1の冬瓜を2のピクルス液に浸します。清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で半日ほど漬けたら完成です。
冬瓜のピクルスの感想
冬瓜のシャクッとした歯ざわりと、甘酸っぱさの中に薄口しょうゆのうまみがほどよく効いて、さっぱりと何個でも食べられる味でした。半日置くだけでしっかり味が入り、作り置きにも便利。油っぽい主菜の箸休めとしても大活躍でした。
