2025年8月11日放送の明日から使える“新”東洋医学の「もしかして夏太り？」では、豆腐のニラソースを紹介していました。詳しいレシピの解説は医師の木村容子さんでした。
豆腐のニラソースレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 木綿豆腐：300g
- 塩：少々
- 小麦粉：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- ニラ（細かく刻む）：50g
- しょうが（みじん切り）：1かけ分
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 酢：大さじ1/2
- ごま油：大さじ1/2
作り方
- 木綿豆腐を電子レンジで3分加熱し、4等分にします。
- 豆腐に塩をふり、小麦粉をまぶします。
- フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、中火で豆腐の両面に焼き色をつけます。
- ボウルに刻んだニラとみじん切りのしょうがを入れて混ぜます。
- 小鍋にしょうゆ、みりん、酢、ごま油（大さじ1/2）を入れてひと煮立ちさせ、④のボウルに加えて混ぜ、ニラソースを作ります。
- 器に焼いた豆腐を盛り、ニラソースをかけて完成です。
豆腐のニラソースの感想
香り高いニラソースが豆腐の優しい味を引き立て、食欲をそそる一品です。しょうがの風味と酢の酸味がさっぱりとした後味を与え、夏でも軽やかに食べられます。ヘルシーでありながら満足感も得られるのが嬉しいポイントです。
