2025年8月5日放送のZIPの街録ZIP!時短で手間なく作れる残ったカレーのアレンジレシピのコーナーでは、エスニックカレーそうめんを紹介していました。
エスニックカレーそうめんレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- カレー：200g
- ココナツミルク：200g
- しょうゆ：小さじ1
- そうめん：100g
- サラダチキン：適量
- みょうが：1個
- パクチー：適量
- カレー粉：適量
作り方
- サラダチキンはそぎ切りにし、みょうがは薄切り、パクチーは食べやすい長さに切ります。
- ボウルにココナツミルクをよくかき混ぜ、カレー、しょうゆを加えて混ぜ合わせます。
- そうめんを表示時間通りにゆでて冷水で洗い、水気をしっかり切っておきます。
- 器にそうめんを盛り、2のスープをかけて、1の具材を添え、お好みでカレー粉を振りかけます。
エスニックカレーそうめんの感想
濃厚なカレーにココナツミルクのまろやかさが加わったエスニック風のそうめんは、香味野菜の風味と相性抜群。ひんやり冷たく食べられるので、夏の食欲がないときにもぴったりの一品です。パクチー好きにはたまらない爽やかな味わいです。
