2025年7月29日放送のきょうの料理の「蔵出し！お宝レシピ」 夏休みのお悩み解決！楽々ランチでは、じゃこスパゲッティを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の堀江ひろ子さんでした。
じゃこスパゲッティレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- サラダ油：大さじ1
- しょうが（千切り）：30g
- ちりめんじゃこ：カップ1
- 酒：大さじ2
- だし：大さじ4
- しょうゆ：大さじ2
- スパゲッティ（茹でたて）：適量
- わかめ（水でもどす）：100g
- 青じそ：2束
- 白ごま：適量
作り方
- フライパンにサラダ油を熱し、千切りにしたしょうがとちりめんじゃこを炒めます。
- 酒とだしを加えて弱火で煮ます。
- しょうゆを加え、茹でたてのスパゲッティと水で戻したわかめ、青じそ、白ごまを加えて全体を混ぜ合わせます。
- 器に盛りつけて完成です。
じゃこスパゲッティの感想
ちりめんじゃこの旨味としょうがの香りが効いていて、夏でもさっぱりと食べられる一品でした。わかめと青じその風味が加わって、まるで和風冷製パスタのような味わい。手軽なのにしっかり美味しく、ランチにも夕食にもおすすめです。
