2025年7月29日放送のあさイチのみんなゴハンだよでは、なすのレンジ蒸しを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の近藤幸子さんでした。
なすのレンジ蒸しレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- なす（ヘタを除き四つ割り）：3コ（約240g）
- 水：カップ2
- 塩：小さじ1
- 揚げ玉：大さじ3
- めんつゆ（3倍濃縮タイプ）：大さじ1+1/2
- 水：大さじ2
- 酢：小さじ2
- 砂糖：小さじ1
- 赤とうがらし（輪切り）：少々
作り方
- ボウルに水と塩を入れて混ぜ、なすを約5分間つけます。
- なすの水けを軽くきり、耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で約4分加熱します。
- 加熱後、水けをきってボウルに入れます。
- 揚げ玉、めんつゆ、水、酢、砂糖、赤とうがらしを加えて混ぜ、5分間ほどなじませたら完成です。
なすのレンジ蒸しの感想
なすのとろっとした食感と、揚げ玉のコクが絶妙にマッチして、火を使わない簡単レシピとは思えない仕上がりです。赤とうがらしのピリ辛がアクセントになっていて、暑い日でもさっぱり食べられます。あと一品欲しいときにすぐ作れて重宝するレシピです。
