2025年7月27日放送の相葉マナブの神奈川県川崎市のトマトで絶品料理では、トマトの冷やしおでんを紹介していました。
トマトの冷やしおでんレシピ
調理時間: 15分（冷やす時間を除く）
材料: 2人分
材料
- トマト：3個
- ナス：適量
- 油揚げ：適量
- 水：適量
- 白だし：適量
作り方
- ナスは食べやすい大きさにカットして、電子レンジで4分加熱します。
- 鍋に水と白だしを入れて沸騰させ、トマトを丸ごと3個入れて軽く煮ます。
- トマトを取り出し、皮をむいてタッパーに入れます。
- 鍋にナスとカットした油揚げを入れて中火でひと煮立ちさせます。
- ④をトマトの入ったタッパーに汁ごと移します。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で5時間ほど冷やして完成です。
トマトの冷やしおでんの感想
冷たい出汁をたっぷり吸ったトマトのジューシーさが最高で、ナスや油揚げもとろりとした食感で夏にぴったりの一品です。火を使う時間も短く、あらかじめ作っておけるので、おもてなしにもぴったり。冷やすことで味がよく染みて、とてもさっぱりと食べられます。
