2025年7月26日放送のモモコのOHそれみーよの和田明日香、キッチンにまつわるお悩みズバッと解決では、夏のキーマカレーを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
夏のキーマカレーレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- ナス：2本
- ズッキーニ：1本
- 鶏ひき肉：300g
- オリーブオイル：大さじ2と小さじ2
- 豆：1袋
- 炒め玉葱：1袋
- 生姜：小さじ2
- 水：200ml
- カレールー：大さじ6
- 塩：少々
- 大葉：4枚
- ご飯：適量
作り方
- ナスとズッキーニを2cm角に切ります。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を熱し、ナスとズッキーニを炒め、しんなりしたら一度取り出します。
- 同じフライパンにオリーブオイル（小さじ2）を足し、鶏ひき肉を炒めます。豆、水、生姜、炒め玉葱を加えて3分煮ます。
- 弱火にしてカレールーを加え、ルーが溶けたら炒めたナスとズッキーニを戻して、さらに7〜8分煮込みます。
- 大葉を細かくちぎってご飯に混ぜ、器に盛ってからカレーをかけたら完成です。
レシピの感想
ナスやズッキーニなど夏野菜がたっぷり入ったキーマカレーは、見た目も鮮やかで栄養満点！大葉の香りがさっぱりとした後味を演出してくれ、暑い日でもペロリと食べられる一品でした。
