2025年7月21日放送の平野レミの早わざレシピの「料理愛好家の平野レミさんが次々に料理を作るハラハラドキドキの『海の日』生放送！」では、サマーギョーザを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の平野レミさんでした。
サマーギョーザレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- セロリ（葉ごとみじん切り）：1本分（100g）
- 豚バラ肉（薄切り・包丁でたたく）：250g
- ねぎ（みじん切り）：1/2本分（50g）
- 片栗粉：大さじ1
- オイスターソース：小さじ2
- しょうゆ：大さじ1/2
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：少々
- ギョーザの皮（大判）：20枚
- ごま油：適量
- たれ（酢・しょうゆ・ラー油、または酢・黒こしょう）：各適量
作り方
- ボウルにセロリ、豚バラ肉、ねぎ、片栗粉、オイスターソース、しょうゆ、塩、こしょうを入れてよく混ぜます。
- 1をギョーザの皮で包みます。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、2を並べて焼きます。
- 焼き色がついたら水100ml（分量外）を加え、ふたをして弱めの中火で7～8分間蒸し焼きにします。
- ふたを取り、水分を飛ばしてからごま油小さじ2を回しかけ、カリッと仕上げます。
- 器に盛り、好みで中央にセロリの葉を飾ります。お好みのたれでいただきます。
サマーギョーザの感想
セロリの爽やかな香りがふわっと広がる夏らしいギョーザです。ジューシーな豚バラとシャキシャキ野菜が絶妙にマッチしていて、食べごたえも満点。皮はパリッと焼き上げ、ごま油の香ばしさがさらに食欲をそそります。酢と黒こしょうのさっぱりダレも夏にぴったりです。
