2025年7月18日放送のウワサのお客さまのレジェンド寮母の村野さん！ラグビーフットボール部に出張クッキング！では、イカのさっぱりレモンバター炒めを紹介していました。詳しいレシピの解説はレジェンド寮母の村野明子さんでした。
イカのさっぱりレモンバター炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- スルメイカ（つぼぬき）：1杯
- 液体塩こうじ：小さじ1
- パプリカ：1/2個
- オリーブオイル：大さじ1
- ニンニクスライス：1かけ
- 日本酒：大さじ2
- バター：10g
- 白だし：大さじ1
- レモン果汁：適量
- ブラックペッパー：適量
- 国産レモン：1/4個（いちょう切り）
作り方
- スルメイカは下処理をし、胴体部分は輪切り、ゲソは食べやすい大きさに切って液体塩こうじで下味をつけておきます。
- パプリカとピーマンは種を取り、5mm幅の細切りにしておきます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクスライスを炒めて香りが出たら、イカ、日本酒、バター、白だし、レモン果汁、ブラックペッパーを加えて炒めます。
- イカに火が通ったら、パプリカを加えてさっと炒めます。
- 最後にいちょう切りしたレモンを加えて仕上げれば完成です。
イカのさっぱりレモンバター炒めの感想
バターのコクとレモンの爽やかさが絶妙にマッチし、イカの旨みを引き立ててくれる一品でした。パプリカの彩りも鮮やかで、さっぱりとした後味が暑い日にもぴったり。ごはんにもパンにも合う万能おかずです！
