2025年7月18日放送のウワサのお客さまのレジェンド寮母の村野さん！ラグビーフットボール部に出張クッキング！では、夏野菜麻婆を紹介していました。詳しいレシピの解説はレジェンド寮母の村野明子さんでした。
夏野菜麻婆レシピ
調理時間: 20分
材料: 4人分
材料
- ごま油：小さじ1
- 豚ひき肉（鶏ひき肉も可）：100〜120g
- ナス：1本（約70g）
- ズッキーニ：1本（約100g）
- オクラ：2本
- 日本酒：20g
- 鶏ガラスープの素：5g
- オイスターソース：3g
- 甜麺醤：15g
- 豆板醤：7g
- トマト：1個（約140g）
- ご飯：適量
作り方
- Aの野菜（ナス・ズッキーニ・オクラ）は1cm角程度のいちょう切りにし、ナスは水にさらしておきます。トマトは1cm角に切っておきます。Bの調味料（酒・鶏ガラスープの素・オイスターソース・甜麺醤・豆板醤）はすべて混ぜておきます。
- フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒めます。
- 火が通ったら、Aの野菜を加えて一緒に炒めます。
- 全体に火が通ったら、混ぜ合わせておいたBの調味料を加え、しっかりと味を絡めます。
- 器にご飯を盛り、④をかけ、仕上げに角切りのトマトをのせて完成です。
夏野菜麻婆の感想
ピリ辛の麻婆ダレに、ナスやズッキーニ、オクラといった夏野菜の旨みが加わって、とても食欲をそそる一品でした。トマトの酸味がほどよいアクセントになり、暑い日にもぴったりなご飯が進むレシピです。
