2025年7月18日放送のウワサのお客さまのレジェンド寮母の村野さん！ラグビーフットボール部に出張クッキング！では、ヘルシービーフンラーメンを紹介していました。詳しいレシピの解説はレジェンド寮母の村野明子さんでした。
ヘルシービーフンラーメンレシピ
調理時間: 90分
材料: 4人分
材料
- 豚ひき肉：100g
- すりごま：適量
- コーン缶：適量
- 万能ねぎ：適量
- ビーフン（乾麺）：100g
- ごま油：適量
- 水：適量
- 塩：適量
- もやし：250g
- キャベツ：80g
- 鶏ガラ（よく洗っておく）：2kg
- 刻みショウガ：30g
- 長ネギの青い部分：1本分
作り方
- ひたひたの水に鶏ガラ、刻みショウガ、長ネギの青い部分を入れ、強火で加熱し、沸騰したらアクを取り除いて、弱火で1時間煮込みます。
- キャベツは一口大に切り、塩を加えた湯でキャベツともやしをゆでます。
- ひき肉を油なしで炒め、①の鶏ガラスープを加えてさらに煮ます（スープはこしながら加えます）。
- 塩で味を整えます。
- ビーフンは一度茹でてからごま油をまぶしておきます。
- 器にビーフン、もやし、万能ねぎ、キャベツ、コーンを盛り付け、スープを注ぎ、最後にすりごまを飾って完成です。
ヘルシービーフンラーメンの感想
鶏ガラベースのスープはやさしい味わいで、ビーフンや野菜との相性も抜群でした。油分控えめであっさりしているのに満足感があり、夏でも食べやすいヘルシーラーメンです。体を気遣いたいときの一杯にぴったりでした！
