2025年7月16日放送のきょうの料理の本田明子のあきっこない料理では、夏のてんぷら3種を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の本田明子さんでした。
夏のてんぷら3種レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ゴーヤー：1/2本
- 生シイタケ：4枚
- ちくわ：4本
- 小麦粉：カップ1/2
- 卵：1個
- 水：卵と合わせてカップ1/2になる量
- 揚げ油：適量
作り方
- ゴーヤーは種を取って一口サイズにカットします。
- 生シイタケとちくわを用意します。
- ボウルに小麦粉を入れ、別の容器に卵を割り、水を加えて卵と合わせてカップ1/2にし、溶いてから小麦粉に加え、ざっくりと混ぜます。
- ゴーヤーを衣にくぐらせ、170度に熱した揚げ油で揚げます。油を切ってバットに移します。
- 同様にシイタケとちくわも衣をつけて揚げます。
- 揚がったら皿に盛り付けて完成です。
夏のてんぷら3種の感想
ゴーヤーのほろ苦さが夏らしく、衣のサクサク感が絶妙でした。しいたけはジューシーで旨みたっぷり、ちくわはカリッとした衣との相性が抜群。冷たいそうめんやおにぎりと一緒に食べても美味しい、夏にぴったりの一品でした。
