2025年7月8日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場では、カツオの漬け丼を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の笠原将弘さんでした。
カツオの漬け丼レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 米：1.5合
- 水（炊飯用）：270ml
- 酒：大さじ2
- 昆布：2.5g
- 塩：小さじ1/2
- 新しょうが（千切り）：50g
- 刺身用カツオ（柵）：125g
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ3/2
- 卵黄：1個
作り方
- 米をといで30分ほど水につけた後、水を切ります。
- ボウルに水、酒、昆布、塩を入れて混ぜます。
- 新しょうがを千切りにし、水にさらして水けを切ります。
- ②と①、③を炊飯器に入れて炊きます。
- 刺身用のカツオを一口大にカットします。
- ボウルにしょうゆ、みりん、卵黄をざっくり混ぜ、カツオを加えて絡めます。
- 炊きあがったご飯を茶碗に盛り、カツオをのせて完成です。
カツオの漬け丼の感想
カツオの旨みと卵黄のまろやかさが絶妙に絡み、さっぱりとした新しょうがご飯と相性抜群でした。炊き込みご飯に手間がかかりそうに見えても、炊飯器にお任せで簡単！見た目も華やかでおもてなしにもぴったりな一品です。
