2025年6月10日放送のきょうの料理の元気をつくる！豚肉レシピでは、豚しゃぶとトマトのピリ辛みょうがあえを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家のワタナベマキさんでした。
豚しゃぶとトマトのピリ辛みょうがあえレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉：150g
- トマト：150g
- みょうが：2個
- しょうが：1かけ
- 水：1リットル
- 酒：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- 豆板醤：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- しょうゆ：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- 白ごま：小さじ1
作り方
- 豚ロース肉は表面の水けをキッチンペーパーで拭き取ります。
- トマトはくし切りにし、みょうがとしょうがは千切りにします。千切りにしたみょうがとしょうがは水に3分ほどさらし、水けを切ります。
- 鍋に水・酒・塩を入れて温め、豚肉を入れておよがせるように茹で、色が変わったらザルにあけておきます。
- ボウルに豆板醤、砂糖、しょうゆ、ごま油、白ごまを入れて混ぜ、合わせ調味料を作ります。
- 4のボウルにトマト、豚肉、みょうが、しょうがを加えてよく混ぜたら完成です。
豚しゃぶとトマトのピリ辛みょうがあえの感想
ピリッとした豆板醤と爽やかなみょうが・しょうがが絶妙にマッチして、暑い日でも箸が進むさっぱりレシピです。豚しゃぶのやわらかさとトマトのジューシーさもバランスよく、手軽に作れるのにおしゃれな一品に仕上がります。
