2025年6月5日放送のDayDayの亜希のざっくりキッチン！もったいないをおいしいに！捨てがち食材をざっくりリメイクレシピでは、長ねぎの頭と鶏皮のピリピリ炒めを紹介していました。詳しいレシピの解説は亜希さんでした。
長ねぎの頭と鶏皮のピリピリ炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- 長ねぎ（青い部分）：2本分
- ゆでた鶏皮：鶏むね肉2枚分
- 唐辛子（輪切り）：適量
- しょうゆ：小さじ2
- ラー油：適量
- ごま油：適量
作り方
- 長ねぎの青い部分は5cm幅の細切りにし、鶏皮は小さめの一口大に切ります。
- フライパンを中火で熱し、ごま油をひいたら鶏皮と唐辛子を炒めます。
- 途中で長ねぎを加え、長ねぎがしんなりする前にしょうゆを入れます。
- 香ばしい香りがたったら、ラー油を回し入れて火を止め、器に盛り付けて完成です。
長ねぎの頭と鶏皮のピリピリ炒めの感想
捨てがちな長ねぎの青い部分と鶏皮を使ったこの炒め物は、節約しながらもピリ辛でおつまみにもぴったり。鶏皮のコクとネギの香りがラー油と絶妙に絡んで、ついつい箸が進みます。冷めても美味しく、お弁当のおかずにもおすすめです。
