
2025年5月25日放送の相葉マナブの「イチからしょう油作り! 焼きおにぎりなど絶品料理5選」では、焦がし醤油焼き飯を紹介していました。詳しいレシピの解説は日本橋ゆかり3代目の野永喜三夫さんでした。
焦がし醤油焼き飯レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- オイル入りツナ缶:1缶
- しょうゆ:大さじ1と3分の1
- 冷やごはん:400g
- 卵:2個
- 白だし:大さじ2
- ネギ(小口切り):適量
- のり:3枚
作り方
- フライパンにオイル入りツナ缶としょうゆを入れ、中火で加熱します。
- ボウルに冷やごはん、卵、白だしを入れ、切るように混ぜます。
- ②のご飯を①のフライパンに広げて入れ、しばらく触らずに加熱します。
- ヘラを使って底から上下を返し、米に焼き色をつけます。
- ネギを加えてさらに炒めます。
- のり3枚のうち2枚をちぎって加え、全体を混ぜます。
- 鍋を傾けてしょうゆを垂らし、香ばしく焦がした後、全体に混ぜ込みます。
- 器に盛り、残りの海苔をちぎって散らせば完成です。
焦がし醤油焼き飯の感想
ツナの旨味としょうゆの香ばしさがご飯にしっかり絡み、食欲をそそる焼き飯に仕上がっていました。のりの風味がアクセントになっており、シンプルながら奥深い味わいでした。家庭でもすぐに試せるのがうれしいポイントです。