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【相葉マナブ】焦がし醤油焼き飯レシピ

2025年5月25日放送の相葉マナブの「イチからしょう油作り! 焼きおにぎりなど絶品料理5選」では、焦がし醤油焼き飯を紹介していました。詳しいレシピの解説は日本橋ゆかり3代目の野永喜三夫さんでした。

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焦がし醤油焼き飯レシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

  • オイル入りツナ缶:1缶
  • しょうゆ:大さじ1と3分の1
  • 冷やごはん:400g
  • 卵:2個
  • 白だし:大さじ2
  • ネギ(小口切り):適量
  • のり:3枚

作り方

  1. フライパンにオイル入りツナ缶としょうゆを入れ、中火で加熱します。
  2. ボウルに冷やごはん、卵、白だしを入れ、切るように混ぜます。
  3. ②のご飯を①のフライパンに広げて入れ、しばらく触らずに加熱します。
  4. ヘラを使って底から上下を返し、米に焼き色をつけます。
  5. ネギを加えてさらに炒めます。
  6. のり3枚のうち2枚をちぎって加え、全体を混ぜます。
  7. 鍋を傾けてしょうゆを垂らし、香ばしく焦がした後、全体に混ぜ込みます。
  8. 器に盛り、残りの海苔をちぎって散らせば完成です。

焦がし醤油焼き飯の感想

ツナの旨味としょうゆの香ばしさがご飯にしっかり絡み、食欲をそそる焼き飯に仕上がっていました。のりの風味がアクセントになっており、シンプルながら奥深い味わいでした。家庭でもすぐに試せるのがうれしいポイントです。

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