2025年5月24日放送の満天青空レストランの「愛知・かまいたちとラディッシュを収穫」では、ラディッシュのピリ辛炒めを紹介していました。
ラディッシュのピリ辛炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- ラディッシュ：10個
- 豚バラ薄切り肉：200g
- にんにく：大1片
- 鷹の爪：1/2本
- 塩：少々
- こしょう：少々
- ポン酢：大さじ1
- サラダ油：少量
作り方
- ラディッシュは葉と実を分け、実は4等分に、葉は根元を切り落とします。
- 豚バラ肉は3～4cm幅に切り、にんにくはみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油とにんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが出てきたら豚肉を炒めます。
- 豚肉にしっかり火が通ったらラディッシュの実を入れ、塩・こしょう・ポン酢を加えて手早く炒めます。
- 最後にラディッシュの葉を加えてさっと炒めて完成です。
ラディッシュのピリ辛炒めの感想
ラディッシュのシャキシャキとした食感に、ピリ辛の味付けが絶妙にマッチしていてご飯が進む味でした。ポン酢のさっぱり感が豚肉の旨みを引き立ててくれます。副菜としても、メインのおかずとしてもおすすめの一品です。
