2025年5月22日放送のあさイチのみんなゴハンだよでは、豆腐と豚バラの塩にんにく煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の小田真規子さんでした。
豆腐と豚バラの塩にんにく煮レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 木綿豆腐（6等分に切る）：1丁（300g）
- 豚バラ肉（薄切り）：200g
- パプリカ（6等分に切る）：1/2コ
- ピーマン（4等分に切る）：1コ
- ごま油：小さじ2
- 塩：小さじ1/2強
- 水：100ml
- にんにく（すりおろす）：1かけ
- 黒こしょう（粗びき）：適量
- レモン（半月形に切る）：適量
- 小麦粉：小さじ2
作り方
- 豚バラ肉は端からくるくると巻き、小麦粉をまぶします。
- フライパン（または鍋）を中火で熱し、肉を2分間焼きます。上下を返してさらに焼き、脂が多く出た場合は紙タオルで拭き取ります。
- 肉を片側に寄せ、空いたスペースにピーマン、パプリカ、豆腐を加えます。
- ごま油、塩、水を順に加え、にんにくを煮汁に溶かし入れてふたをします。途中で何度か煮汁をかけながら、5分間煮ます。
- 仕上げに黒こしょうをふり、器に盛ります。お好みでレモンをしぼっていただきます。
豆腐と豚バラの塩にんにく煮の感想
豚バラの旨みが豆腐と野菜にしっかり染み込んで、にんにくの香りが食欲をそそります。あっさりしながらも満足感のある味で、ごはんにもぴったり。レモンを加えるとさっぱりとした後味になり、さらに美味しくいただけました。
