2025年5月14日放送のきょうの料理の和田明日香さんの明日香と飯尾の薬味が主役レシピ！コーナーでは、たっぷり薬味の豚しゃぶを紹介していました。詳しいレシピの解説は和田明日香さんでした。
たっぷり薬味の豚しゃぶ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- みょうが：1個
- 青じそ：5枚
- 細ネギ：3本
- みつば：1ワ
- しゃぶしゃぶ用豚バラ肉：300g
- みそ：大さじ2
- 白の練りゴマ：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：小さじ2
- 水：大さじ3
作り方
- みょうがは小口切りに、青じそは粗みじん切りに、細ネギは小口切りに、みつばはざく切りにします。
- 鍋に水を入れて沸騰させ、火を止めて30秒待ち、豚バラ肉を入れて火を通します。ザルにあけて水気を切り、さらにペーパータオルでしっかりと拭き取ります。
- ボウルにみそ、白の練りゴマ、しょうゆ、砂糖、水を入れて混ぜてゴマだれを作ります。
- 豚肉をゴマだれに和え、さらに薬味を加えて混ぜたら完成です。
たっぷり薬味の豚しゃぶの感想
薬味の香りと豚肉の旨味が絶妙にマッチしていて、さっぱりと食べられるのに満足感があります。ゴマだれが濃厚で、野菜もたっぷり取れるのが嬉しい一品でした。
