2025年4月20日放送のうまいッの目指すは世界！養殖かき ～広島・大崎上島～では、かきクレソンを紹介していました。詳しいレシピの解説は飲食店店主の中垣雄登さんでした。
かきクレソンレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- カキ：適量
- 塩：少々
- 酒：少々
- しょうゆ：少々
- クレソン：適量
- バター：適量
- 沸騰したお湯：適量
作り方
- むいたカキを塩でもみ洗いし、軽く下処理をいたします。その後、沸騰したお湯で2分茹で、茹で上がりましたら水気をよく切ります。
- フライパンを中火で温め、下処理したカキを入れて炒め、表面に香ばしい焼き目をつけます。次に、塩、酒、しょうゆを加え、味を調整いたします。
- 炒めたカキにクレソンを加え、さっと炒め合わせます。最後にバターを加えてもう一度炒め、全体に馴染んだら完成です。
レシピの感想
このかきクレソンは、カキの旨味とクレソンの爽やかさがバターのまろやかさと相まって、絶妙な味わいに仕上がっております。手早く作れるので、忙しい日でも手軽に楽しめるのが魅力です。
