2025年4月15日放送の和田明日香とゆる宅飲みの野口健とゆる宅飲み！では、ホタルイカとクレソンの土鍋混ぜご飯を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
ホタルイカとクレソンの土鍋混ぜご飯レシピ
調理時間: 45分
材料: 2人分
材料
- 米：300g
- 水：2カップ弱
- ホタルイカ：150g
- にんにく：1片
- クレソン：2束
- オリーブオイル：大さじ1
- バター：5g
- レモン：お好みで
作り方
- 米は洗って30分～1時間浸水し、ザルにあげて水気を切ります。
- 土鍋に米と水を入れ、弱めの中火にかけて炊きます。火にかけてから13〜15分加熱し、その後火を止めて20分以上蒸らします。
- ホタルイカは目・口・背骨を取り除きます。にんにくはみじん切りにし、クレソンはざく切りにします。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらホタルイカを加えてさっと炒めます。
- 炊き上がったご飯に炒めたホタルイカ、クレソン、バターを加えて全体を混ぜます。
- 器に盛り、お好みでレモンを絞ってかけたら完成です。
レシピの感想
ホタルイカの旨みとクレソンの爽やかさが絶妙にマッチしていて、とても春らしい一品でした。土鍋で炊いたごはんはふっくらしていて香ばしく、炒めた具材とのなじみも良かったです。レモンを少しかけると味がぐっと引き締まり、より一層美味しくなりました。
