2025年4月15日放送の和田明日香とゆる宅飲みの野口健とゆる宅飲み！では、大和いものゼッポリーニを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
大和いものゼッポリーニレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 大和いも：200g
- 青のり：大さじ1.5
- 塩（＋仕上げ用に適量）：2つまみ
- 米油（揚げ油用）：適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ：適量
作り方
- 大和いもは皮をむき、すりおろしてボウルに入れます。
- 青のりと塩を加えて、全体をよく混ぜます。
- フライパンに米油を底から3〜4cmの高さまで入れ、170度に温めます。
- スプーンでタネを油に落とし入れ、表面がカリっとするまで揚げます。
- 揚がったら油を切り、器に盛りつけます。
- 仕上げに塩をふり、パルミジャーノ・レッジャーノを削ってかけたら完成です。
レシピの感想
外はカリっと中はもちっとした食感がクセになる一品でした。青のりの香ばしさと、チーズの旨みが絶妙にマッチしていて、お酒のおつまみにもぴったりです。材料もシンプルで、大和いもの新しい使い方としても面白く、リピートしたくなるレシピでした。
