2025年4月15日放送の和田明日香とゆる宅飲みの野口健とゆる宅飲み！では、ヒラメと文旦のカルパッチョを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
ヒラメと文旦のカルパッチョレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ヒラメ：100g
- 文旦：1個
- ケッパー：小さじ1
- 紫玉ねぎ：1/4個
- ルッコラ：2本
- 塩：適量
- オリーブオイル：適量
作り方
- ヒラメは薄くスライスして皿に並べ、軽く塩を振ってラップをし、冷蔵庫で冷やします。
- 文旦は皮をむいて食べやすい大きさに分けます。
- ケッパーは刻みます。
- 紫玉ねぎはみじん切りにして流水にさらし、水気を切ります。
- ルッコラは粗いみじん切りにします。
- 冷やしたヒラメの上に、文旦、ケッパー、紫玉ねぎ、ルッコラを散らします。
- 塩とオリーブオイルをかけて完成です。
レシピの感想
爽やかな文旦の酸味とケッパーの塩味がヒラメの上品な味わいとよく合い、春にぴったりのさっぱりした一品でした。切って盛り付けるだけの簡単な手順なので、おもてなし料理にもぴったりだと感じました。彩りもきれいで、食卓が華やかになります。
