2025年4月6日放送のうまいッの島育ち！絶品の黒毛和牛では、黒毛和牛の煮込みレシピを紹介していました。詳しいレシピの解説はオーナーシェフの家亀智裕さんでした。
黒毛和牛の煮込みレシピ
調理時間: 120分
材料: 2人分
材料
- 牛もも肉: 適量
- セロリ: 適量
- 玉ねぎ: 適量
- にんじん: 適量
- 赤ワイン: 適量
- トマトソース: 適量
- 水: 適量
- オリーブオイル: 適量
作り方
- 鍋にオリーブオイルを入れ、牛もも肉の表面をこんがりと焼きます。
- 大きめにカットしたセロリ、玉ねぎ、にんじんを鍋に加え、軽く火を通します。
- 赤ワイン、トマトソース、水を鍋に加え、落し蓋をして煮込みます。
- 2時間煮込んで味をなじませたら完成です。
レシピの感想
じっくり煮込まれた黒毛和牛は、口の中でほろほろと崩れる柔らかさがたまりません！野菜の旨味と赤ワインのコクが一体となったソースも絶品で、特別な日のディナーにぴったりの一品です。
