2025年3月31日放送のきょうの料理の春野菜をもりもり食べる！では、わかじゃがを紹介していました。詳しいレシピの解説は日本料理店店主の笠原将弘さんでした。
わかじゃがレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 新じゃがいも（よく洗う）：300g
- 生わかめ（5cm長さにカット）：80g
- 豚バラ肉（薄切り）：200g
- だし：カップ1と1/2
- しょうゆ：大さじ3
- 酒：大さじ2
- 砂糖：大さじ2
作り方
- 新じゃがいもはよく洗い、生わかめは5cm長さにカットします。
- フライパンに油を引かずに豚バラ肉を炒めます。
- 豚肉の脂が出てきたら、新じゃがいもを加えて炒め、脂をなじませます。
- 続いてわかめを加え、さらに脂をなじませます。
- だし、しょうゆ、酒、砂糖を加えます。
- 煮立ったらアルミホイルで落とし蓋をし、弱火で10分ほど煮ます。
- じゃがいもに味が染みたら完成です。
レシピの感想
新じゃがのホクホク感とわかめの磯の風味が絶妙にマッチした一品です。豚バラの脂が全体にコクを加えてくれて、ご飯にもよく合うおかずになっていました。春の旬食材を存分に楽しめるレシピですね。
