2025年3月18日放送の「きょうの料理」の「おやつの時間」では、キャロットとチーズのサンドイッチを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の若山曜子さんでした。
キャロットとチーズのサンドイッチレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- にんじん：1/2本（千切り）
- 塩：2つまみ
- オリーブオイル：小さじ1/2
- レモン汁：小さじ1/2
- レーズン：20g
- 食パン：2枚
- クリームチーズ：50g
- マーマレード：小さじ2
作り方
- にんじんを薄くスライスし、千切りにします。ボウルに入れて塩を加え、混ぜて2分ほど置きます。
- にんじんの水気をしっかりとしぼります。
- オリーブオイルとレモン汁を加えて混ぜます。
- さらにレーズンを加えて混ぜます。
- 食パン2枚の片面にクリームチーズを塗ります。
- 食パンの1枚にマーマレードを塗り、もう1枚にはキャロットをのせます。
- 2枚をサンドします。
- ラップで包み、冷蔵庫で10分寝かせます。
- パンの耳をカットし、4等分にカットしたら完成です。
レシピの感想
キャロットのシャキシャキ感とクリームチーズのコク、マーマレードのほのかな甘みが絶妙にマッチしたサンドイッチでした。レーズンの甘酸っぱさがアクセントになり、上品な味わいに仕上がっています。見た目も華やかで、ちょっとしたおもてなしにもぴったりです。
