2025年3月3日放送のきょうの料理の春めく じゃがいも、たまご、にんじんレシピ！では、新にんじんの新たまドレッシングを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の杵島直美さんでした。
新にんじんの新たまドレッシングレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 新にんじん：1本
- 塩：小さじ1/3
- 砂糖：小さじ1
- 塩：小さじ1
- 粒マスタード：小さじ1
- オリーブオイル：大さじ1と1/2
- サラダ油：大さじ1と1/2
- レモン汁：大さじ1
- 酢：大さじ1
- 玉ねぎ：100g
- レーズン：10g
作り方
- 新にんじんを細切りにしてボウルに入れます。そして塩（小さじ1/3）を加えて混ぜ、15分間置きます。時間が経ったら、水気を切ります。
- 別のボウルに砂糖（小さじ1）、塩（小さじ1）、粒マスタード（小さじ1）、オリーブオイル（大さじ1と1/2）、サラダ油（大さじ1と1/2）、レモン汁（大さじ1）、酢（大さじ1）を加えて混ぜます。
- 先ほどのにんじんと粗みじん切りにした玉ねぎ（100g）、レーズン（10g）を加えてよく和えたら完成です。
レシピの感想
このドレッシングは新鮮なにんじんと玉ねぎのシャキシャキ感が楽しめる一品です。レーズンの甘みがアクセントになっており、食欲をそそります。オリーブオイルとレモン汁の爽やかな風味が、春らしい軽やかな味わいを引き立てています。簡単に作れるので、ぜひお試しください！
