2025年1月29日放送のきょうの料理の「減塩ローリングストック！」では、具だくさん玄米リゾットを紹介していました。詳しいレシピの解説は国立循環器病研究センター客員研究員の長尾信之さんでした。
具だくさん玄米リゾットレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 食塩不使用の野菜ジュース：カップ2
- 水：カップ3/4
- オリーブオイル：小さじ1
- 洋風顆粒スープの素：小さじ2
- おろしにんにく：小さじ1/2
- レトルトパックの玄米：200g
- ミックスビーンズ：1缶
- ツナの水煮：1缶
- マッシュルームの水煮（汁を切る）：レトルトパック
- 粉チーズ：大さじ1
作り方
- 鍋に食塩不使用の野菜ジュース、水、オリーブオイル、洋風顆粒スープの素、おろしにんにくを入れて沸騰させます。
- レトルトパックの玄米を加え、混ぜながら5分ほど煮ます。
- ミックスビーンズ、ツナの水煮、汁を切ったマッシュルームの水煮を加えて混ぜます。
- さらに2分ほど煮ます。
- 最後に粉チーズを加えたら完成です。
レシピの感想
玄米の食感がしっかりと感じられ、野菜ジュースの自然な甘みとツナの旨味が絶妙にマッチした一品でした。ミックスビーンズが加わることで栄養価も高く、満足感のあるリゾットになりました。
