2025年1月21日放送のきょうの料理の「おやつのじかん」では、大根もちの作り方が紹介されていました。詳しいレシピの解説は料理研究家の河合真理さんでした。
大根もちレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 切り餅：1個
- 大根（千切り）：100g
- 塩：少々
- ねぎ（小口切り）：10g
- ちりめんじゃこ：15g
- 乾燥桜えび：2g
- こしょう：少々
- 片栗粉：大さじ1
- ごま油：大さじ3
- コチュジャン：大さじ1
- 酢：大さじ1
作り方
- 切り餅を縦に薄く切ります。
- 大根の千切りに塩を少々ふって混ぜ、少し置いてから水分をしっかり絞ります。
- ボウルに切り餅、大根、ねぎ、ちりめんじゃこ、乾燥桜えび、こしょう、片栗粉を入れ、全体を混ぜ合わせます。
- フライパンにごま油を入れ中火で熱し、混ぜた具材を入れて揚げ焼きにします。両面を焼いたらフタをして弱火で2分蒸し焼きにします。
- タレを作ります。コチュジャンと酢を混ぜ合わせます。
- 焼きあがった大根もちをお皿に盛り付け、タレを添えたら完成です。
レシピの感想
大根もちのもちっとした食感と、ちりめんじゃこや桜えびの風味が絶妙でした。塩気とコチュジャンのピリ辛タレがアクセントになり、おかずとしてもおつまみとしても楽しめる一品でした。簡単に作れるのに、見た目も味も満足度が高いのでリピートしたいレシピです。
