2025年1月10日放送の沸騰ワード10の志麻さん史に残る冬料理13連発では、塩唐揚げを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理人のタサン志麻さんでした。
塩唐揚げレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 鶏もも肉：2枚
- 酒：大さじ2
- 塩：適量
- こしょう：適量
- すりおろしニンニク：1片分
- しょうゆ：大さじ1
- 小麦粉：適量
- 片栗粉：適量
- 揚げ油：適量
作り方
- 鶏もも肉に酒、塩、こしょうを加えて50分漬け込みます。
- すりおろしたニンニクとしょうゆを加えて混ぜます。
- バットに小麦粉と片栗粉を1:1の割合で混ぜます。
- 鶏もも肉に小麦粉と片栗粉のミックスをまぶし、皮を伸ばすように形を整えます。
- フライパンに油を入れて、泡がぷくぷくと沸いてくるくらいの温度で揚げます。
- 最後に高温でしっかり揚げて油を切ったら完成です。
レシピの感想
この唐揚げは、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。ニンニクとしょうゆの香りが効いていて、ご飯のおかずにぴったりです。タサン志麻さんならではの家庭で作れる本格的な味わいが楽しめます。
