2025年1月10日放送の沸騰ワード10の志麻さん史に残る冬料理13連発では、ジェノベーゼ風モロヘイヤパスタを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理人のタサン志麻さんでした。
ジェノベーゼ風モロヘイヤパスタレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- モロヘイヤ：1束（葉の部分）
- すりごま：適量
- ニンニク（みじん切り）：1片
- パルメザンチーズ：適量
- オリーブオイル：適量
- パスタの茹で汁：適量
- パスタ：2人分
- チーズ、こしょう：適量（仕上げ用）
作り方
- モロヘイヤの葉の部分をちぎり、ザルに入れます。そして熱湯に10秒ほどくぐらせます。
- 1のモロヘイヤにすりごま、みじん切りにしたニンニク、パルメザンチーズ、オリーブオイル、パスタの茹で汁を加え、ミキサーでペースト状にします。
- 鍋に茹でたパスタと2のペーストを入れて、加熱しながら混ぜます。
- お皿に盛り付け、仕上げにチーズとこしょうをかけたら完成です。
レシピの感想
モロヘイヤを使ったジェノベーゼ風パスタは、濃厚で香り豊かな仕上がりでした。ニンニクの風味が効いており、チーズとの相性も抜群です。モロヘイヤの独特な粘りがパスタに絡んで食感も楽しく、彩りも鮮やかで食卓が華やかになります。ぜひまた作ってみたい一品でした。
