2024年12月17日放送のきょうの料理のおやつのじかんでは、チョコレートクリームのクリスマスケーキを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の舘野鏡子さんでした。
チョコレートクリームのクリスマスケーキレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- たまご：3個
- 上白糖：90g
- 薄力粉：90g
- 牛乳：大さじ1
- サラダ油：大さじ1
- ぬるま湯：大さじ4
- 砂糖（シロップ用）：大さじ1
- お菓子用チョコレート：50g
- 生クリーム：200ml（60ml + 140ml）
- 砂糖（クリーム用）：20g
- いちご：適量
- 柊チョコ：適量
作り方
- 直径18センチの底が抜けるタイプの円形型にクッキングシートを敷きます。
- ボウルに牛乳（大さじ1）とサラダ油（大さじ1）を入れます。
- 別のボウルにたまご（3個）を軽く溶きほぐし、上白糖（90g）を加え、ハンドミキサーの高速で4分泡立てます。
- 次に低速で2分泡立て、キメを細かくします。
- 薄力粉（90g）を4回に分けて加え、ヘラで20回ほど混ぜます。
- 生地を少量、先ほどの牛乳とサラダ油に加え混ぜ、全体に戻して混ぜ合わせます。
- 型に生地を30cmの高さから注ぎ、軽く台に落として空気を抜きます。
- 190度のオーブンで5分焼き、170度に温度を下げて25分焼きます。
- 焼き上がったら、型ごと台に落として蒸気を抜き、逆さにして10分冷まします。
- 型を外し、濡れ布巾をかけてさらに冷まします。
- スポンジを横半分にカットし、ぬるま湯（大さじ4）と砂糖（大さじ1）で作ったシロップを塗ります。
- お菓子用チョコレート（50g）と生クリーム（60ml）を湯煎で溶かし、チョコレートクリームを作ります。
- 別のボウルに生クリーム（140ml）と砂糖（20g）を入れて5分立てにし、先ほどのチョコレートを加えて8分立てにします。
- スポンジの断面にクリームを塗り、重ねて全体にも塗ります。側面は下から上に塗ります。
- いちごと柊チョコを飾れば完成です。
レシピの感想
ふんわりと焼き上げたスポンジに、濃厚なチョコレートクリームが絶妙に合います。デコレーションも楽しめるので、クリスマスにぴったりの一品です！家族や友人と一緒に作っても楽しいですね。
