2024年12月17日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場では、豚バラと白菜の土鍋蒸しを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の笠原将弘さんでした。
豚バラと白菜の土鍋蒸しレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 豚バラ肉：200g
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
- 味噌：大さじ1/2
- ごま油：大さじ1/2
- すりおろししょうが：小さじ1/2
- 塩・こしょう：適量
- 米粉：大さじ1と1/2
- 白菜：1/8個
- 水：100ml
- しょうゆ：大さじ1/2
- みりん：大さじ1/2
- トマト（角切り）：1個
- ミツバ：1/4束
- 一味唐辛子：適量
作り方
- 豚バラ肉を10センチくらいの長さにカットし、ボウルに入れます。酒、しょうゆ、砂糖、味噌、ごま油、すりおろししょうが、塩、こしょうを加えて混ぜます。
- 米粉を豚肉にまぶします。
- 白菜をざく切りにして鍋に敷き詰めます。
- 水、しょうゆ、みりん、角切りにしたトマトを容器に入れて混ぜ、鍋に加えます。
- さらに豚肉を白菜の上に広げ、平らにならします。フタをして15分ほど中火で煮ます。
- 最後にミツバと一味唐辛子を加えたら完成です。
レシピの感想
豚バラ肉の旨味と白菜の甘みが土鍋の中でしっかりと引き出されていて、寒い季節にぴったりの一品です。トマトの酸味がさっぱり感を加え、重すぎず最後まで美味しく食べられます。シンプルな工程で作れるのも嬉しいポイントです。
