2024年12月3日放送のきょうの料理の忙しい年末に！冬野菜のシャッキリ炒め＆しっとり蒸し煮では、小松菜と油揚げのガーリック炒めを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家のワタナベマキさんでした。
小松菜と油揚げのガーリック炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 小松菜（5cm長さに切り、水気を切る）：1ワ
- 油揚げ（両面を焼き、三角形にカット）：2枚
- にんにく（薄切り）：1かけ
- ごま油：小さじ2
- 塩：小さじ2/3
作り方
- 小松菜の根を切り落とし、汚れを落としたら5cm長さに切り、水気を切ります。
- フライパンで油揚げを中火で両面カリッと焼き、三角形にカットします。その際、軽く塩をふります。
- フライパンにごま油、薄切りのにんにく、塩小さじ1/3を入れて弱火で加熱し、にんにくに色がつくまで炒めます。
- 小松菜の茎の部分を加え、中火で炒めます。さらに葉の部分を加えて強火でさっと炒めます。
- 油揚げを加え、全体を炒め合わせたら完成です。
レシピの感想
小松菜のシャキシャキ感と油揚げの香ばしさが絶妙に絡み合う一品でした。にんにくの風味がしっかり効いていて、シンプルながらも食欲をそそる味付けが素晴らしいです。忙しい日でも簡単に作れるので、ヘルシーな副菜として活用したいレシピでした。
