2024年11月26日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場では、サワラとカブの味噌煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理人の笠原将弘さんでした。
サワラとカブの味噌煮レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- カブ：2個
- サワラの切り身：2切れ
- 水：100ml
- 酒：50ml
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 味噌：大さじ1
- 水溶き片栗粉：適量
- 長ネギ：1/4本
- かぶの茎：適量
- ごま油：大さじ1/2
- 塩・砂糖(トッピング)：各少々
- 七味唐辛子（トッピング）：少々
作り方
- カブは皮をむき6等分にカットし、サワラの切り身は水気を拭きます。
- トッピングを作ります。かぶの茎は小口切りにして塩もみをし、水気を切ります。これに小口切りにした長ネギ、ごま油、塩、砂糖、七味唐辛子を加えて和えます。
- フライパンに水、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、味噌を入れて煮立たせます。
- 3にサワラとカブを加え、ひと煮立ちさせたら落とし蓋をして弱火で10分煮ます。
- サワラとカブをお皿に盛り付けます。フライパンに残った煮汁を沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。この煮汁をサワラとカブにかけて完成です。
