2024年11月25日放送のきょうの料理のコクをプラス！和のミルクレシピでは、キャベツのミルクとん汁を紹介していました。詳しいレシピの解説は日本料理店店主の笠原将弘さんでした。
キャベツのミルクとん汁レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚バラ肉：150g（5センチ長さに切り、熱湯にくぐらせて雑味を除く）
- キャベツ：200g（2センチ幅のざく切り）
- たまねぎ：50g（縦に薄切り）
- かつおと昆布のだし：400ml
- 味噌：大さじ3
- みりん：大さじ1
- 牛乳：180ml
作り方
- 豚バラ肉は5センチ長さに切り、熱湯にさっとくぐらせてザルにあけ、水気を切ります。これで豚肉の雑味を取り除きます。
- キャベツは2センチ幅のざく切り、たまねぎは縦に薄切りにします。
- 鍋にだしを入れ、味噌を溶きます。さらに、甘みを加えるためにみりんを加えて煮ます。
- 3の鍋に豚肉、キャベツ、たまねぎを加え、中火でキャベツが柔らかくなるまで煮ます。
- 牛乳を加え、沸騰する直前で火を止めます。器に盛り付けたら完成です。
