2024年11月19日放送のきょうの料理の温かいおやつが食べたくなる、この時期ピッタリのアメリカ菓子！では、アップルコブラーを紹介していました。詳しいレシピの解説は菓子文化研究家の原亜樹子さんでした。
アップルコブラーレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- りんご：2個
- 薄力粉（1）：小さじ1
- グラニュー糖（1）：15g
- シナモンパウダー（1）：小さじ1/4
- ナツメグパウダー：1つまみ
- レモン果汁：大さじ1
- バター（1）：15g
- 薄力粉（2）：70g
- ベーキングパウダー：小さじ2/3
- グラニュー糖（2）：15g
- 塩：1つまみ
- 冷たいバター（2）：35g
- 冷たい牛乳：カップ1/4
- グラニュー糖（3）：小さじ1と1/2
- シナモンパウダー（2）：小さじ1/3
作り方
- グラタン皿にバターを塗っておきます。
- りんごは4つ割りにして芯を取り、皮をむいて薄くくし形にカットし、ボウルに入れます。
- りんごに薄力粉（1）、グラニュー糖（1）、シナモンパウダー（1）、ナツメグパウダー、レモン果汁を加え、手でざっくり混ぜます。
- グラタン皿にりんごを入れ、バター（1）をちらします。
- 生地を作ります。ボウルの上にざるを置き、薄力粉（2）、ベーキングパウダー、グラニュー糖（2）、塩をふるいます。
- 冷たいバター（2）を加え、手で粉とバターをなじませながら砂状にします。
- 冷たい牛乳を加えて混ぜ、少しダマが残る状態にします。
- りんごの上に生地を5等分してのせます。
- グラニュー糖（3）とシナモンパウダー（2）を混ぜて、生地の上にふりかけます。
- 180度のオーブンで45分焼きます。途中で焦げそうな場合はアルミホイルをかけてください。
